أهمها التسخين.. نصائح مدير”بيطري الجيزة” لتناول الرنجة والفسيخ بأمان وتحذيرات عند الشراء
صرح الدكتور علاء النمر، مدير مديرية الطب البيطري بالجيزة: أن المديرية ترفع درجة الاستعدادات في موسم شم النسيم، مؤكدا علي زيادة عدد الحملات التفتيشية بالأسواق طبقا لتوجيهات اللواء أحمد راشد محافظ الجيزة واللواء إيهاب صابر رئيس هيئة الخدمات البيطرية بتكثيف الجهود خلال المواسم، وخاصة علي أماكن بيع الأسماك المملحة.
مشيرا في هذا الصدد إلي ضبط 31 ألفا و500 طن مضبوطات فاسدة علي مدار الأسبوع الماضي تتنوع بين لحوم مذبوحة خارج المجازر ومصنعات دواجن ومقطعات مفروم باجمالي 13 محضرا، من بينها 2200 كيلو أسماك شاملة الرنجة والفسيخ والسردين بأحياء الهرم وبولاق والدقي والعجوزة وأكتوبر والحوامدية وأبو النمرس.
مضيفا أن الحملات التفتيشية شملت الأسماك الطازجة أيضا بجانب المملحة تجنبا لأي سوء تخزين خلال حملات المقاطعة المنتشرة.
ويشير مدير بيطري الجيزة إلي إن الإدارة لا تعمل بمفردها بل أن الحملات تتم بالتعاون مع الأحياء ومباحث التموين والشرطة، ولا ننسي أخواتنا المسيحيين في أعيادهم؛ فهناك حملات وجهود حول المجازر حيث يكثر العمل بهم في الأربعة الأيام قبل عيد القيامة نظرا للاقبال علي شراء اللحوم والدواجن.
وتابع أن هناك حملات آخري علي المطاعم لرصد المخالفات نظرا لخروج المواطنين إلي المتنزهات وكثرة التجول خلال الاجازات، واحتمالية امتلاء الثلاجات داخل بعض المطاعم بالأطعمة المنتهية الصلاحية أو المخزنة بشكل سيء.
قد يعجبك أيضاً من ناحية آخري، ينصح “النمر” الحوامل بعدم تناول الفسيخ نظرا لاحتواءه علي نسبة عالية من الملوحة، أما الرنجة أكثر أمانا، موجها بشراء المنتج من الأماكن المعتمدة والابتعاد عن الأسواق العشوائية والباعة الجائلين.
ويرشد مدير مديرية الطب البيطري المواطنين عند شراء الرنجة إلي الضغط علي قوامها للتأكد من تماسكه وعودة الجلد مرة آخري عند الضغط عليه بالاصبع، فعدم عودته مرة آخري يعني أن لحم السمكة متهالك ، فضلا عن أهمية التأكد من عدم تصاعد أي رائحة غير طبيعية منها.
مضيفا أن عند ملاحظة انطفاء اللون الذهبي اللامع لسمكة الرنجة يعني أن هناك فطريات تنمو علي السطح، وبالنسبة للفسيخ يجب الا يكون مخزنا داخل المحلات فوق ال14 يوما حتي لا يكون عرضة للتعفن ونمو البكتيريا.
وينصح المواطنين أيضا بضرورة تسخين الرنجة قبل الأكل حيث أن النار تساهم في قتل أي بكيتريا إن وجدت، ويفضل بعد ذلك غسلها تحت الحنفية لمزيد من التطهير وتقليل نسبة الملوحة مع إضافة الزيت والليمون لها، كما أن الخضروات الورقية مهمة لمقاومة أي سموم.
ويقول أن هناك خطا لتلقي شكاوي المواطنين بالمديرية فيما يتعلق بأي منتج حيواني يشوبه الفساد أو أي مشكلة وهو: 37808892هاشتاج:
مصر
0 قراءة) 
