طريقة عمل السينابون رول بالصور والفيديو
طريقة عمل السينابون رول بالصور والفيديو رول من أشهر المعجنات المحببة للجميع و التي يرجع اصلها الي البلاد السويسرية طريقة عمل السينابون ووصفة السينابون تعتمد في عملها على القرفة والسكر البني والزبدة ولذلك فهي تسمى ايضا ” لفائف القرفة ” ، و يتميز السنابون رول بشكلو الرائع والجميل الذي يعطى له شكل مميز ومعروف ويتميز ايضا بتنوع اشكال الصوصات الي توضع عليه .
.
و طريقة عمله طريقة سهلة جدا وبسيطة و بخطوات قليلة بدلا من شرائها بأسعار مبالغ فيها .
سينابون رولواليوم في هذه المقالة سنقدم لكم بالصور خطوة خطوة طريقة عمل سينابون رول الأصلية على أصولها كالجاهزة تماما .
طريقة عمل السينابونمقادير السينابون :مقادير عجينة السينابون :ملعقة كبيرة خميرةكوب حليب دافئملعقتين سكر4 أكواب دقيق ( 500 جرام دقيق )ملعقة كبيرة بيكنج بودرملعقة صغيرة ملحنصف كوب سكرنصف كوب زبدة مذابةمقادير العجينة اليابانية :3 ملاعق دقيقنصف كوب ماءلحشو السينابون :نصف كوب سكرملعقتان كبيرة قرفة مطحونةملعقتان كبيرة زبدة بحرارة الغرفةمقادير كراميل السينابون :كوب سكرربع كوب ماءكوب حليب ملعقة كبيرة زبدةمقادير صوص السينابون الأبيض:كوب جبنة كريميكوب سكر بودرحليب سائل ( 2-4 ملاعق)للزينة :عين جمل ( جوز )الطريقة:طريقة العجينة اليابانية :صور وصفة السينابونAdvertisementsنضع 3 ملاعق دقيق في حلة صغيرة على النار .
ونصف كوب من الماء على الدقيق في إناء على النار .
ونقلب جيدا حتى يصبح القوام سميك .
ثم نضع العجينة في اناء صغير ونتركها جانبا لتبرد .
ملاحظة : يمكنك وضعها ف العجان وتشغيله على العجينة لكي تسرع عملية التبريد واخراج الحرارة من العجينة .
طريقة العجينة :في إناء صغير نضع معلقتين من السكر .
ثم نضع مع السكر الخميرة .
السينابونثم نضيف نصف كوب الحليب ويكون الحليب دافئ قليلا إلى السكر والخمير .
نقلب ثم نترك الخليط جانبا لمدة 15 دقيقة حتي نتأكد من ان الخميرة صالحة للاستخدام .
نضع المكونات الجافة في العجانة أو إناء للعجن ونقلب جيدا حتي نتاكد ان جميع المكونات تم خلطها بشكل صحيح .
نضيف في البداية الدقيق ثم معلقة بيكنج بودر ويفضل ان يكون الدقيق منخول لادخال الهواء و اكساب العجينة الهشاشة المطلوبة .
ثم نضيف السكر والملح إلى الدقيق والبيكنج بودر .
ثم نضيف الزبدة المذابة وهنا يفضل ان تكون الزبدة مذابة في حرارة الغرفة العادية وليست مذابة ع النار .
وبعدها نقوم باضافة خليط الخميرة ثم العجينة اليابانية بعد أن تبرد .
واخيرا نضيف النصف الاخر من كوب الحليب ثم نعجن جيدا .
يجب ان تكون مدة العجن 10 دقائق على الأقل ونخدم العجينة في العجن كي تصبح ملمسها ناعم ويسهل استخدامها .
نضع العجينة في إناء مدهون بالزيت ثم نغطيها ونتركها ساعة في مكان دافئ لتخمر .
ملاحظة : – يمكنك وضعها ف الرف الاخير من البوتوجاز لتخمر جيدا ف هو مكان يساعد علي عملية التخمير .
– يمكنك ايضا تشغيل الفرن لمدة عشر دقائق ثم اطفئيه وضعي فيه العجينة فهذا يجعل العجينة تخمر في ربع ساعة .
Advertisementsبعد أن تخمر العجين نقوم بفردها على شكل مستطيل متساوي من جميع الاطراف .
قبل ان تبدأي بالفرد تاكدي من رش الدقيق ع السطح كي تسهل عليكي عملية الفرد .
يجب مراعاة ان يكون سمك العجينة نصف سم على الأقل .
نضع الزبدة بحرارة الغرفة على العجين المفرود .
ونقوم بفرد الزبدة على كل المستطيل حتى نصل الى كل اطراف العجينة .
نقوم بنثر السكر على العجين المفرود عليه الزبدة بشكل جيد .
ملاحظة : يفضل هنا استخدام السكر البني بدلا من السكر الابيض .
ثم ننثر القرفة فوق السكر علي المستطيل كلو .
يمكنك بنثر القليل من الكاكو الخام لاعطاء نكهه مختلفة .
بعدها نساوي باليد جميع المكونات على العجينة .
نقطع العجينة الى شرائط طوليا مع مراعاة ان يكون عرض الشريط 3 سم تقريبا .
نقوم بلف كل شريط بهدوء حتى تكون متساوية .
نبقى نلف حتى أخر الشريط .
ويكون شكلها كما هو موضح في الصورة متماسكة ومرتبة .
احكمي غلقها من الاطراف جيدا .
نضع السينابون في صينية فرن مدهونة بالزيت .
تغطي وتترك لتخمر مرة أخري لمدة من ربع الي نصف ساعة .
ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة (20 – 30 دقيقة ) حتي يأخذ اللون الذهبي هذا .
ملاحظة : لا تتركي السينابون ف الفرن مدة تطول عن ال 30 دقيقة فهذا يفقده الليونة والهشاشة .
نضع نصف الصوص الابيض فور خروج السينابون من الفرن .
.
والنصف الآخر نضعه بعدما يبرد .
طريقة عمل الصوص الأبيض:نضع الجبنة الكريمي في إناء غويط .
ثم نضع على الجبنة الكريمي السكر البودر .
ثم نضيف الحليب تدريجيا .
نقلب جميع المكونات حتى يذوب السكر في الجبنة .
يصبح لدينا صوص متجانس كريمي وناعم يترك في الثلاجة الي ان يخرج السينابون .
نقوم بصب الصوص على السينابون بعد خروجها من الفرن مباشرة .
يمكنك عمل الصوص الابيض بالقشدة والسكر البودر والفانيليا والكريمة وتحريكها جيدا حتي يصبح الخليط متماسك .
طريقة عمل صوص الكراميل:في اناء على النار نضع السكر مع الماء .
عند وصول السكر للون الذهبي نضيف كوب الحليب الساخن ونقلب سريعانطفئ النار ونقلب جيدا ثم نضيف ملعقة الزبدة .
نشعل النار مرة اخرى ونترك الكراميل لمدة 3 دقائق تقريبا ثم نطفىء النار ونتركه يبردالتقديم:يقدم السينابون ساخن مع إضافة صوص الكراميل والمكسرات حسب الرغبة .
ملاحظات : يمكن وضع قطع صغيرة من التفاح داخل السينابون او قطع جوز الهند والمكسرات مثل عين الجمل واللوز والزبيب .
يمكن تقديم السينابون مع العديد من الصوصات كصوص الشكولاتة او صوص التوت الاحمر او الكراميل .
يمكن استبدال الصوص الابيض بالحليب المكثف ” الحليب المبخر ” .
يمكن عمل السينابون في اوراق الكب كيك ليسهل تناولها للاطفال .
يمكن الاحتفاظ بالسينابون في الفريزر في علبة محكمة الاغلاق وتسخينيها قبل الاكل .
يقدم السينابون مع القهوة او النيسكافيه ويقدم ساخنا .
فيديو طريقة عمل السينابونAdvertisements