طريقة عمل السينابون رول بالصور والفيديو

طريقة عمل السينابون رول بالصور والفيديو رول من أشهر المعجنات المحببة للجميع و التي يرجع اصلها الي البلاد السويسرية طريقة عمل السينابون ووصفة السينابون تعتمد في عملها على القرفة والسكر البني والزبدة ولذلك فهي تسمى ايضا ” لفائف القرفة ” ، و يتميز السنابون رول بشكلو الرائع والجميل الذي يعطى له شكل مميز ومعروف ويتميز ايضا بتنوع اشكال الصوصات الي توضع عليه .

و طريقة عمله طريقة سهلة جدا وبسيطة و بخطوات قليلة بدلا من شرائها بأسعار مبالغ فيها .

سينابون رولواليوم في هذه المقالة سنقدم لكم بالصور خطوة خطوة طريقة عمل سينابون رول الأصلية على أصولها كالجاهزة تماما .

طريقة عمل السينابونمقادير السينابون :مقادير عجينة السينابون :ملعقة كبيرة خميرةكوب حليب دافئملعقتين سكر4 أكواب دقيق ( 500 جرام دقيق )ملعقة كبيرة بيكنج بودرملعقة صغيرة ملحنصف كوب سكرنصف كوب زبدة مذابةمقادير العجينة اليابانية :3 ملاعق دقيقنصف كوب ماءلحشو السينابون :نصف كوب سكرملعقتان كبيرة قرفة مطحونةملعقتان كبيرة زبدة بحرارة الغرفةمقادير كراميل السينابون :كوب سكرربع كوب ماءكوب حليب ملعقة كبيرة زبدةمقادير صوص السينابون الأبيض:كوب جبنة كريميكوب سكر بودرحليب سائل ( 2-4 ملاعق)للزينة :عين جمل ( جوز )الطريقة:طريقة العجينة اليابانية :صور وصفة السينابونAdvertisementsنضع 3 ملاعق دقيق في حلة صغيرة على النار .

ونصف كوب من الماء على الدقيق في إناء على النار .

ونقلب جيدا حتى يصبح القوام سميك .

ثم نضع العجينة في اناء صغير ونتركها جانبا لتبرد .

ملاحظة : يمكنك وضعها ف العجان وتشغيله على العجينة لكي تسرع عملية التبريد واخراج الحرارة من العجينة .

طريقة العجينة :في إناء صغير نضع معلقتين من السكر .

ثم نضع مع السكر الخميرة .

السينابونثم نضيف نصف كوب الحليب ويكون الحليب دافئ قليلا إلى السكر والخمير .

نقلب ثم نترك الخليط جانبا لمدة 15 دقيقة حتي نتأكد من ان الخميرة صالحة للاستخدام .

نضع المكونات الجافة في العجانة أو إناء للعجن ونقلب جيدا حتي نتاكد ان جميع المكونات تم خلطها بشكل صحيح .

نضيف في البداية الدقيق ثم معلقة بيكنج بودر ويفضل ان يكون الدقيق منخول لادخال الهواء و اكساب العجينة الهشاشة المطلوبة .

ثم نضيف السكر والملح إلى الدقيق والبيكنج بودر .

ثم نضيف الزبدة المذابة وهنا يفضل ان تكون الزبدة مذابة في حرارة الغرفة العادية وليست مذابة ع النار .

وبعدها نقوم باضافة خليط الخميرة ثم العجينة اليابانية بعد أن تبرد .

واخيرا نضيف النصف الاخر من كوب الحليب ثم نعجن جيدا .

يجب ان تكون مدة العجن 10 دقائق على الأقل ونخدم العجينة في العجن كي تصبح ملمسها ناعم ويسهل استخدامها .

نضع العجينة في إناء مدهون بالزيت ثم نغطيها ونتركها ساعة في مكان دافئ لتخمر .

ملاحظة : – يمكنك وضعها ف الرف الاخير من البوتوجاز لتخمر جيدا ف هو مكان يساعد علي عملية التخمير .

– يمكنك ايضا تشغيل الفرن لمدة عشر دقائق ثم اطفئيه وضعي فيه العجينة فهذا يجعل العجينة تخمر في ربع ساعة .

Advertisementsبعد أن تخمر العجين نقوم بفردها على شكل مستطيل متساوي من جميع الاطراف .

قبل ان تبدأي بالفرد تاكدي من رش الدقيق ع السطح كي تسهل عليكي عملية الفرد .

يجب مراعاة ان يكون سمك العجينة نصف سم على الأقل .

نضع الزبدة بحرارة الغرفة على العجين المفرود .

ونقوم بفرد الزبدة على كل المستطيل حتى نصل الى كل اطراف العجينة .

نقوم بنثر السكر على العجين المفرود عليه الزبدة بشكل جيد .

ملاحظة : يفضل هنا استخدام السكر البني بدلا من السكر الابيض .

ثم ننثر القرفة فوق السكر علي المستطيل كلو .

يمكنك بنثر القليل من الكاكو الخام لاعطاء نكهه مختلفة .

بعدها نساوي باليد جميع المكونات على العجينة .

نقطع العجينة الى شرائط طوليا مع مراعاة ان يكون عرض الشريط 3 سم تقريبا .

نقوم بلف كل شريط بهدوء حتى تكون متساوية .

نبقى نلف حتى أخر الشريط .

ويكون شكلها كما هو موضح في الصورة متماسكة ومرتبة .

احكمي غلقها من الاطراف جيدا .

نضع السينابون في صينية فرن مدهونة بالزيت .

تغطي وتترك لتخمر مرة أخري لمدة من ربع الي نصف ساعة .

ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 لمدة (20 – 30 دقيقة ) حتي يأخذ اللون الذهبي هذا .

ملاحظة : لا تتركي السينابون ف الفرن مدة تطول عن ال 30 دقيقة فهذا يفقده الليونة والهشاشة .

نضع نصف الصوص الابيض فور خروج السينابون من الفرن .

والنصف الآخر نضعه بعدما يبرد .

طريقة عمل الصوص الأبيض:نضع الجبنة الكريمي في إناء غويط .

ثم نضع على الجبنة الكريمي السكر البودر .

ثم نضيف الحليب تدريجيا .

نقلب جميع المكونات حتى يذوب السكر في الجبنة .

يصبح لدينا صوص متجانس كريمي وناعم يترك في الثلاجة الي ان يخرج السينابون .

نقوم بصب الصوص على السينابون بعد خروجها من الفرن مباشرة .

يمكنك عمل الصوص الابيض بالقشدة والسكر البودر والفانيليا والكريمة وتحريكها جيدا حتي يصبح الخليط متماسك .

طريقة عمل صوص الكراميل:في اناء على النار نضع السكر مع الماء .

عند وصول السكر للون الذهبي نضيف كوب الحليب الساخن ونقلب سريعانطفئ النار ونقلب جيدا ثم نضيف ملعقة الزبدة .

نشعل النار مرة اخرى ونترك الكراميل لمدة 3 دقائق تقريبا ثم نطفىء النار ونتركه يبردالتقديم:يقدم السينابون ساخن مع إضافة صوص الكراميل والمكسرات حسب الرغبة .

ملاحظات : يمكن وضع قطع صغيرة من التفاح داخل السينابون او قطع جوز الهند والمكسرات مثل عين الجمل واللوز والزبيب .

يمكن تقديم السينابون مع العديد من الصوصات كصوص الشكولاتة او صوص التوت الاحمر او الكراميل .

يمكن استبدال الصوص الابيض بالحليب المكثف ” الحليب المبخر ” .

يمكن عمل السينابون في اوراق الكب كيك ليسهل تناولها للاطفال .

يمكن الاحتفاظ بالسينابون في الفريزر في علبة محكمة الاغلاق وتسخينيها قبل الاكل .

يقدم السينابون مع القهوة او النيسكافيه ويقدم ساخنا .

فيديو طريقة عمل السينابونAdvertisements